সুদূর সাউথ অস্ট্রেলিয়ার কনকনে শীতের হাওয়া যখন অ্যাডিলেডের রাস্তাগুলোতে আছড়ে পড়ে, ঠিক তখনই বুকের ভেতর উঁকি দেয় ফেলে আসা দেশের চেনা ওম। মনে পড়ে যায় কুয়াশাভেজা সকালে চুলার পাশে বসে মায়ের হাত থেকে গরম-গরম ভাপা পিঠা খাওয়ার সেই সোনালী দিনগুলো। প্রবাসের কর্মব্যস্ত যান্ত্রিক জীবনে সেই হারিয়ে যাওয়া শৈশব আর শিকড়ের স্বাদকে ফিরিয়ে দিতে এবার এক অনন্য উদ্যোগ নিয়েছে সাউথ অস্ট্রেলিয়ার প্রথম বাংলাদেশি কমিউনিটি সংগঠন ‘বাংলাদেশ অস্ট্রেলিয়া সোসাইটি অব সাউথ অস্ট্রেলিয়া ইনক’ (বাসা – BASSA)। আগামী ১৯ জুলাই ২০২৬, রবিবার অ্যাডিলেডের বুকে বসতে যাচ্ছে এক টুকরো খণ্ড বাঙালি সংস্কৃতির মেলা। ওই দিন বিকেল ৪টা থেকে রাত ৮টা পর্যন্ত চলবে এই পিঠার উৎসব ও ফুড স্টল।
অ্যাডিলেডে বসবাসরত প্রবাসী বাঙালিদের জন্য এই আয়োজন কেবল খাবারের মেলা নয়; এ যেন স্মৃতির জানালায় দাঁড়িয়ে দেশের মাটিকে একটু ছুঁয়ে দেখার ব্যাকুলতা। যেখানে প্রতিটি পিঠার কামড়ে জড়িয়ে থাকবে প্রবাসীদের আনন্দ, বেদনা আর ফেলে আসা স্বজনদের স্মৃতি। উৎসবের টেবিলে সাজানো থাকবে মা-বোনদের হাতের পরম মমতায় তৈরি সেই চিরচেনা সব ঐতিহ্যবাহী পিঠা:
• নকশি পিঠা: নকশার ভাঁজে ভাঁজে লুকিয়ে থাকা গ্রামীণ আল্পনা আর মুচমুচে মিষ্টির স্বাদ।
• ভাপা পিঠা: ধোঁয়া ওঠা গরম চালের গুঁড়োয় খেঁজুরের গুড় আর নারকেলের সেই চিরাচরিত সুবাস।
• পাটিসাপটা: ক্ষীর আর নারকেলের পুরে ঠাসা, যা নিমেষেই ফিরিয়ে নিয়ে যাবে দিদিমা-ঠাকুমার হেঁশেল ঘরে।
• এছাড়া থাকবে হরেক রকমের ঝাল নাস্তা ও চিরচেনা সব দেশীয় পিঠার সমাহার।
ব্যস্ততার কাঁটাতার পেরিয়ে প্রবাসে বেড়ে ওঠা নতুন প্রজন্মকে নিজেদের সংস্কৃতির সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে এই উৎসবের ভেন্যু হিসেবে বেছে নেওয়া হয়েছে ফুলারটন পার্ক কমিউনিটি সেন্টার (411 Fullarton Rd, Fullarton SA 5063)। আয়োজকেরা পরম ভালোবাসায় জানিয়েছেন, এই উৎসবটি “সবার জন্য উন্মুক্ত”। ঘরের পিঠার স্বাদ শুধু বাঙালিদের মধ্যেই সীমাবদ্ধ থাকবে না, বরং এই মেলা হয়ে উঠবে বিভিন্ন সংস্কৃতির মানুষের মিলনমেলা, যেখানে বহু দূরদেশেও সগৌরবে মাথা তুলে দাঁড়াবে বাঙালির হাজার বছরের ঐতিহ্য।
এক নজরে পিঠা উৎসব
• আয়োজক: বাংলাদেশ অস্ট্রেলিয়া সোসাইটি অব সাউথ অস্ট্রেলিয়া (BASSA)
• তারিখ: ১৯ জুলাই ২০২৬, রবিবার
• সময়: বিকেল ৪:০০টা থেকে রাত ৮:০০টা
• স্থান: ফুলারটন পার্ক কমিউনিটি সেন্টার, ফুলারটন, সাউথ অস্ট্রেলিয়া
• প্রবেশাধিকার: সবার জন্য সম্পূর্ণ উন্মুক্ত
প্রস্তুতির শেষ মুহূর্তের ব্যস্ততায় দিন কাটছে ‘বাসা’-র কর্মীদের। মায়ের হাতের রান্নার সেই জাদু নিয়ে যারা স্টল দিতে চান কিংবা এই মেলবন্ধনের অংশ হতে চান, তাদের নিচের নম্বরে যোগাযোগের জন্য অনুরোধ জানানো হয়েছে: আরশাদ ভূঁইয়া: 0423415978 ও মোস্তফা কামাল (স্বাধীন): 0411816336 অ্যাডিলেডের এই হিমশীতল সন্ধ্যায়, ধোঁয়া ওঠা পিঠার ওমে প্রবাসী বাঙালিরা আরও একবার মেতে উঠবেন প্রাণের আড্ডায়, পরম মমতায় একে অপরকে বলবেন—”আমরা তো এই বাংলারই মানুষ।”